「2015年7月9日」の記事一覧

肉みそ

肉みそ

肉みそ

料理名 肉みそ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中嶋 貞治
放送局 NHK
放送日 2015年7月9日(木)

 

薄切りのロース肉で肉みそを

【豚薄切り肉のさっぱりおかず〈冷たく〉】ということで、「肉みそ」を作っておすすめしていました。肉みそといえば、ひき肉がおなじみですが、今回は薄切りのロース肉を使います。刻んでつくれば、脂が少ないため、冷やしても堅くなりません。冷ややっこに合わせてもよし、冷たい麺や葉野菜、ゆで野菜などに添えても美味しくいただけます。

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ねぎ豚の南蛮漬け

ねぎ豚の南蛮漬け

ねぎ豚の南蛮漬け

料理名 ねぎ豚の南蛮漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中嶋 貞治
放送局 NHK
放送日 2015年7月9日(木)

 

南蛮酢でさっぱりと

【豚薄切り肉のさっぱりおかず〈冷たく〉】ということで、「ねぎ豚の南蛮漬け」を作っておすすめしていました。豚肉でねぎを巻いた、アイデア南蛮漬け。赤とうがらしをあぶるプロのひと手間で、上品な辛みの南蛮漬けに仕上げます。

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冷しゃぶポン酢ジュレ

冷しゃぶポン酢ジュレ

冷しゃぶポン酢ジュレ

料理名 冷しゃぶポン酢ジュレ
番組名 きょうの料理
料理人 中嶋 貞治
放送局 NHK
放送日 2015年7月9日(木)

 

トロミのあるポン酢ジュレで

【豚薄切り肉のさっぱりおかず〈冷たく〉】というテーマで、「冷しゃぶポン酢ジュレ」の作り方の紹介です。冷しゃぶサラダは、暑い夏の食卓の定番レシピ。今回は、ドレッシングには市販のポン酢しょう油とゼラチンを合わせて、少しトロミのあるポン酢ジュレに仕上げます。茹でた豚しゃぶ肉やレタスなどの野菜にもよく絡み、ひと味違う冷しゃぶサラダに仕上がります。

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甘長唐辛子と海老のソテー

甘長唐辛子と海老のソテー

甘長唐辛子と海老のソテー

料理名 甘長唐辛子と海老のソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 宮川一朗太
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月9日(木)

 

パセリとニンニク、オリーブ油の絶品ソース

旬のクッキング~たっぷり夏野菜~ということで、「甘長唐辛子と海老のソテー」の作り方です。パセリとニンニクを合わせたソースが、香り豊かで絶品!「これはソースがおいしい!ソースの風味がいい。にんにくとパセリとオリーブオイルを真ん中で炒める。おいしい手法を取得しました!」と上沼恵美子さんもガッツポーズをしていました。

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豆腐とにらのオイスターソース炒め

豆腐とにらのオイスターソース炒め

豆腐とにらのオイスターソース炒め

料理名 豆腐とにらのオイスターソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月9日(木)

 

豆腐がとろ~り

豆腐とにらを使った「豆腐とにらのオイスターソース炒め」の作り方の紹介です。水溶き片栗粉などでとろみをつけず、さらりと仕上げた炒めものです。時間がたつと水気が出てくるので、出来上がりをすぐにいただきましょう。豆腐はお好みですが、絹ごし豆腐のほうがとろ~りといただけておすすめです。

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