「2015年7月9日」の記事一覧

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肉みそ

肉みそ

肉みそ

料理名 肉みそ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中嶋 貞治
放送局 NHK
放送日 2015年7月9日(木)

 

薄切りのロース肉で肉みそを

【豚薄切り肉のさっぱりおかず〈冷たく〉】ということで、「肉みそ」を作っておすすめしていました。肉みそといえば、ひき肉がおなじみですが、今回は薄切りのロース肉を使います。刻んでつくれば、脂が少ないため、冷やしても堅くなりません。冷ややっこに合わせてもよし、冷たい麺や葉野菜、ゆで野菜などに添えても美味しくいただけます。

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ねぎ豚の南蛮漬け

ねぎ豚の南蛮漬け

ねぎ豚の南蛮漬け

料理名 ねぎ豚の南蛮漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中嶋 貞治
放送局 NHK
放送日 2015年7月9日(木)

 

南蛮酢でさっぱりと

【豚薄切り肉のさっぱりおかず〈冷たく〉】ということで、「ねぎ豚の南蛮漬け」を作っておすすめしていました。豚肉でねぎを巻いた、アイデア南蛮漬け。赤とうがらしをあぶるプロのひと手間で、上品な辛みの南蛮漬けに仕上げます。

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冷しゃぶポン酢ジュレ

冷しゃぶポン酢ジュレ

冷しゃぶポン酢ジュレ

料理名 冷しゃぶポン酢ジュレ
番組名 きょうの料理
料理人 中嶋 貞治
放送局 NHK
放送日 2015年7月9日(木)

 

トロミのあるポン酢ジュレで

【豚薄切り肉のさっぱりおかず〈冷たく〉】というテーマで、「冷しゃぶポン酢ジュレ」の作り方の紹介です。冷しゃぶサラダは、暑い夏の食卓の定番レシピ。今回は、ドレッシングには市販のポン酢しょう油とゼラチンを合わせて、少しトロミのあるポン酢ジュレに仕上げます。茹でた豚しゃぶ肉やレタスなどの野菜にもよく絡み、ひと味違う冷しゃぶサラダに仕上がります。

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甘長唐辛子と海老のソテー

甘長唐辛子と海老のソテー

甘長唐辛子と海老のソテー

料理名 甘長唐辛子と海老のソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 宮川一朗太
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月9日(木)

 

パセリとニンニク、オリーブ油の絶品ソース

旬のクッキング~たっぷり夏野菜~ということで、「甘長唐辛子と海老のソテー」の作り方です。パセリとニンニクを合わせたソースが、香り豊かで絶品!「これはソースがおいしい!ソースの風味がいい。にんにくとパセリとオリーブオイルを真ん中で炒める。おいしい手法を取得しました!」と上沼恵美子さんもガッツポーズをしていました。

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豆腐とにらのオイスターソース炒め

豆腐とにらのオイスターソース炒め

豆腐とにらのオイスターソース炒め

料理名 豆腐とにらのオイスターソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月9日(木)

 

豆腐がとろ~り

豆腐とにらを使った「豆腐とにらのオイスターソース炒め」の作り方の紹介です。水溶き片栗粉などでとろみをつけず、さらりと仕上げた炒めものです。時間がたつと水気が出てくるので、出来上がりをすぐにいただきましょう。豆腐はお好みですが、絹ごし豆腐のほうがとろ~りといただけておすすめです。

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アスパラガスのグリーンチキンカレー

アスパラガスのグリーンチキンカレー

アスパラガスのグリーンチキンカレー

料理名 アスパラガスのグリーンチキンカレー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2015年7月9日(木)

 

アスパラを使ってグリーンカレー

「農家の方が採れたてのアスパラガスを分けてくれるので、アスパラガスを使った料理のレパートリーを増やしたい」というリクエストにコウケンテツさんが、「アスパラガスのグリーンチキンカレー」を作っておすすめしていました。たまねぎ、じゃがいもといっしょに煮て、ミキサーにかけてつくるアスパラガスのスープをベースに作る意外なグリーンカレーです。

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もこみち流 ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め

もこみち流 ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め

もこみち流 ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め

料理名 もこみち流 ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月9日(木)

 

ちくわを使ってみそ炒め

「よく特売になるちくわ。磯辺揚げ、天ぷらしか出来ません。白米を片手にガッツリ食べられるようなおかずレシピを教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが「ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め」を作っておすすめしていました。みその甘さの中に、豆板醤や粉山椒のピリッとした辛さも加わって、ご飯がすすむ濃厚な味付けのおかずに仕上げます。

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