「2014年11月17日」の記事一覧

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白菜の鶏スープ煮

白菜の鶏スープ煮

白菜の鶏スープ煮

料理名 白菜の鶏スープ煮
番組名 きょうの料理
料理人 大原 千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年11月17日(月)

 

ひと冬に何度も食べたくなる

白菜を使った「白菜の鶏スープ煮」を大原 千鶴さんが作っていました。鶏肉のうまみが、トロトロの白菜によく染み込んで、やさしい仕上がりに。ひと冬に何度も食べたくなる一品です。

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白菜のおもゆ漬け

白菜のおもゆ漬け

白菜のおもゆ漬け

料理名 白菜のおもゆ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年11月17日(月)

 

白菜の簡単漬け物

旬の白菜を使った料理から簡単で本格的な味のする「白菜のおもゆ漬け」の作り方をご紹介していました。ご飯を煮たおもゆに漬けることで、わずかなとろみがつき、漬け汁が白菜によく絡みます。水キムチのように、漬け汁も残さずにいただける一品です。白菜の漬物の中でも、大原千鶴さんが今一番気に入っている漬物とのことです。

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白菜のあんかけ

白菜のあんかけ

白菜のあんかけ

料理名 白菜のあんかけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年11月17日(月)

 

ご飯にかけてもおいしい!

旬の白菜を使った料理から「白菜のあんかけ」の作り方のご紹介です。白菜のうまみをたっぷり染み込ませ和風あんに仕上げます。豚肉を加えてうまみもアップした一品。ご飯の上にかけて丼ぶりにするのもおすすめです。

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白菜のおかか炒め

白菜のおかか炒め

白菜のおかか炒め

料理名 白菜のおかか炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年11月17日(月)

 

手早く作れる嬉しい副菜

旬の白菜を使った料理から「白菜のおかか炒め」の作り方のご紹介です。少ない食材でシンプルな味付けです。手早く作れる嬉しい副菜レシピ。おかかとごま油の香りがあとひく美味しさです。5分ほど時間をおくと、より味が馴染んで美味しくなります。

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豚肉とナスの生姜煮

豚肉とナスの生姜煮

豚肉とナスの生姜煮

料理名 豚肉とナスの生姜煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 神保悟志
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月17日(月)

 

ご飯によく合う一品

簡単スピードメニューの「豚肉とナスの生姜煮」レシピ。豚肉はやわらかく!ナスには旨みをたっぷり煮含ませます。「甘辛いいい香りですね。昭和の香りです。ご飯に合いますね。懐かしい味。お肉もやわらかくて、これはいいですね。」と上沼恵美子さん。 (さらに…)

簡単ローストビーフ

簡単ローストビーフ

簡単ローストビーフ

料理名 簡単ローストビーフ
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2014年11月17日(月)

 

フライパンで簡単ローストビーフ

普通はオーブンで焼く「ローストビーフ」を今回は、フライパンで簡単に作ります。100グラム、1分を目安に焼くだけ!タレには肉汁を加えてうまみをアップさせます。

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ブリ大根のトマト煮

ブリ大根のトマト煮

ブリ大根のトマト煮

料理名 ブリ大根のトマト煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 小野山栄治
放送局 フジテレビ
放送日 2014年11月17日(月)

 

うま味のかたまり「トマト」を加えて!

ノンストップ!では、巷で大人気レストランのまかないを大公開するコーナーで、大人気店「俺の割烹」さんが、「ブリ大根のトマト煮」を作って紹介していました。ぶり大根とトマトの相性は意外に抜群!旨みの相乗効果で、しょうゆとの相性もいいので、肉じゃがなどの煮物にもトマトは合うそうです。

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揚げ出し豆腐のきのこあんかけ

揚げ出し豆腐のきのこあんかけ

揚げ出し豆腐のきのこあんかけ

料理名 揚げ出し豆腐のきのこあんかけ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 石井健康
放送局 NHK
放送日 2014年11月17日(月)

 

きのこ煮を使って、熱々のきのこあんを揚げだし豆腐に

「家族で炊き込みご飯が大好き!市販のものを使うので自分で作れたらいいなぁ」というリクエストにお応えして、「簡単!うまうま!きのこの炊き込みごはん」を作っておすすめしていました。その際にきのこを別に煮てからお米と炊き合わせます。このきのこの具を使って、「揚げ出し豆腐のきのこあんかけ」も合わせて作っていました。そのほかにお吸い物・おろし和えなどにもアレンジできます。

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簡単!うまうま!きのこの炊き込みごはん

簡単!うまうま!きのこの炊き込みごはん

簡単!うまうま!きのこの炊き込みごはん

料理名 簡単!うまうま!きのこの炊き込みごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 石井健康
放送局 NHK
放送日 2014年11月17日(月)

 

干し椎茸と塩昆布でうまうま!炊き込みご飯

「家族で炊き込みご飯が大好き!市販のものを使うので自分で作れたらいいなぁ」というリクエストにお応えして、「簡単!うまうま!きのこの炊き込みごはん」を作っておすすめしていました。今回は、たもぎたけ・柳まつたけ・白まいたけ・山えのきたけの4種類を使いますが、お好みのきのこを数種類お使いください。そのほかに干し椎茸を水に戻さずそのまま使うこと。塩昆布を使うところがポイントです。だしの相乗効果でうまうま!の炊き込みご飯です。

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もこみち流 鶏肉のチリソース

もこみち流 鶏肉のチリソース

もこみち流 鶏肉のチリソース

料理名 もこみち流 鶏肉のチリソース
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年11月17日(月)

 

エビチリを鶏肉でアレンジ

「鶏肉が大好き!唐揚げばかりなので、鶏肉を使ったアイデアレシピを教えて!」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが、「鶏肉のチリソース」を作っておすすめしていました。エビチリを鶏肉でアレンジした、中華風の鶏肉料理です!

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