【ノンストップ】麻婆冬瓜
麻婆冬瓜
| 料理名 | 麻婆冬瓜 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年9月1日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「麻婆冬瓜」の作り方を紹介していました。翡翠色の冬瓜であっさり仕上げ。柚子胡椒がかくし味です。
麻婆冬瓜の材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 150g |
| 冬瓜 | 1/8個 |
| みょうが | 2個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
A
| だし汁 | 1カップ(200ml) |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/4 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1 |
B
| かたくり粉、水 | 各大さじ3/4 |
麻婆冬瓜の作り方
1.みょうが(2個)は小口切りにします。
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2.冬瓜(1/8個)は種とワタを除き、ピーラーで皮をむき、2cm角くらいに切ります。
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3.フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、豚ひき肉(150g)を炒めます。
ほぐれてきたら2の冬瓜を加え、塩(適量)をふって透きとおるまで炒めます。
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4.Aのだし汁(1カップ(200ml))・しょうゆ、みりん(各大さじ1)・みそ(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1/4)・柚子胡椒(小さじ1)を加え、弱火で10分ほど煮ます。
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5.Bのかたくり粉、水(各大さじ3/4)を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛り、1のみょうがをのせます。
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