【ノンストップ】肉サツマ
肉サツマ
| 料理名 | 肉サツマ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年10月16日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「肉サツマ」の作り方を紹介していました。肉ジャガの主役をサツマイモに替えた、ボリューム煮物。ほっくり甘いサツマイモに、豚バラ肉とキムチを合わせ、コクと辛味をプラス！ご飯がすすむ味に仕上がります。煮汁に豚肉と相性がよい焼酎を使うのもポイント！風味がつくだけでなく、肉の臭みが抜けてやわらかくなる効果もあります。
肉サツマの材料(2人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| サツマイモ | 1/2本 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/4本 |
| キムチ | 50g |
| しらたき | 1/2パック |
A
| だし汁 | カップ1(200cc) |
| 焼酎 | 1/4カップ(25cc) |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
肉サツマの作り方
1.サツマイモ(1/2本)は皮つきのまま2cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらす。タマネギ(1/2個)はくし形切りにし、ニンジン(1/4本)は乱切りにします。
キムチ(50g)は粗みじん切りにします。
豚バラ薄切り肉(100g)は食べやすく切ります。
–
2.しらたき(1/2パック)は水から下ゆでし、食べやすい長さに切ります。
–
3.フライパンに豚肉を入れ、中火で炒めます。
脂が出てきたら、サツマイモ、タマネギ、ニンジン、しらたきを加え、脂がなじむ程度に炒めます。
–
4.Aのだし汁(カップ1(200cc))・焼酎(1/4カップ(25cc))・しょうゆ(大さじ1.5)・砂糖(大さじ1)を加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてアルミ箔をかぶせ、10分ほど煮ます。
–
5.キムチを加え、2分ほど煮ます。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
