【ノンストップ】冬瓜カレーあんかけ丼のレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場|おさらいキッチン        

【ノンストップ】冬瓜カレーあんかけ丼

冬瓜カレーあんかけ丼

料理名 冬瓜カレーあんかけ丼
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年8月30日(月)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「冬瓜カレーあんかけ丼」の作り方を紹介していました。みずみずしい冬瓜が主役のあっさり和風カレーです。

冬瓜カレーあんかけ丼の材料(2人分)

冬瓜 1/12コ(150g)
豚こま切れ肉 100g
A
大さじ1/2
砂糖 大さじ1/4
いりゴマ(白) 小さじ1
適量
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1
塩、こしょう 各適量
カレー粉 小さじ1
B
だし汁 1.5カップ(300mL)
しょうゆ、みりん 各大さじ1.5
C
かたくり粉、水 各大さじ1/2
温かいご飯 400g

冬瓜カレーあんかけ丼の作り方

1.冬瓜(1/12コ(150g))は皮をむいて種とワタを除き、1cm厚さに切ります。ワタは種を取り除き、粗く刻んでAの酢(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1/4)・いりゴマ(白 小さじ1)・塩(適量)であえます。

長ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。

2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、豚こま切れ肉(100g)を炒めます。色が変わったら1のワタ以外の冬瓜を加え、塩、こしょう(各適量)をふってしんなりするまで炒めます。

3.1の長ねぎを加えて炒め合わせ、カレー粉(小1)を加えます。香りが立ったらBのだし汁(1.5カップ(300mL))・しょうゆ、みりん(各大さじ1.5)を加えて弱火にし、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮ます。

4.冬瓜がやわらかくなったら、Cのかたくり粉、水(各大さじ1/2)を混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみをつけます。

5.器に温かいご飯(400g)に盛って4をかけ、1のワタをのせます。

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