【ノンストップ】ブリの香り煮
ブリの香り煮
| 料理名 | ブリの香り煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ブリの香り煮」の作り方を紹介していました。たっぷりのセロリとしょうがですっきり上品な味に仕上げます。
ブリの香り煮の材料(2人分)
| ブリ(切り身) | 2切れ |
| セロリ | 100g |
| しょうが | 1かけ(10g) |
| 焼き豆腐 | 1/2丁 |
| ごま油 | 大さじ1 |
A
| 酒 | 60ml |
| みりん | 大さじ2.5 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
ブリの香り煮の作り方
1.セロリ(100g)は筋を取って粗みじん切りにし、葉は飾り用に適量を取り分けておきます。
しょうが(1かけ(10g))はみじん切りにします。
焼き豆腐(1/2丁)は8等分に切ります。
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2.ブリ(切り身 2切れ)はペーパータオルで水気を拭き取ります。
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3.フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、2を皮目から焼きます。
焼き目がついたら裏返します。
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4.ペーパータオルで脂を拭き、Aの酒(60ml)・みりん(大さじ2.5)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を加えてひと煮立ちさせます。1のセロリとしょうがを加えて弱火で5分間ほど煮ます。
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5.1の焼き豆腐を加えてアルミ箔をかぶせ、7～8分煮ます。
器に盛り、1のセロリの葉を添えます。
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