【ノンストップ】セリハンバーグのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場|おさらいキッチン        

【ノンストップ】セリハンバーグ

セリハンバーグ

 

料理名 セリハンバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年1月11日(月)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「セリハンバーグ」の作り方を紹介していました。かみしめるたびに春の香りが広がる季節限定の味。

セリハンバーグの材料(2人分)

 

合いびき肉 250g
セリ 50g
大根 1/6本(150g)
玉ねぎ 1/4コ
A
1/2コ
しょうゆ、みりん 各大さじ1
塩、コショウ 各適量
かたくり粉、サラダ油 各大さじ1
B
酒、みりん 各1/4カップ(50mL)
しょうゆ 20ml
すりゴマ(白) 大さじ1
サニーレタス 4枚

 

 

セリハンバーグの作り方

1.大根(1/6本(150g))はすりおろして水気をきります。

セリ(50g)は小口切りにし、玉ねぎ(1/4コ)はみじん切りにします。

 

2.ボウルに合いびき肉(250g)を入れてAの卵(1/2コ)・しょうゆ、みりん(各大さじ1)・塩、コショウ(各適量)を加え、粘りが出るまで手で練り混ぜます。

 

3.1のセリと玉ねぎにかたくり粉(大1)をまぶして2に加え、さっくりと混ぜ合わせます。

 

4.3を8等分にして平らな円形にします。

サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火にかけます。

焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で3~4分焼きます。

5.余分な油をふいてBの酒、みりん(各1/4カップ(50mL))・しょうゆ(20ml)・すりゴマ(白 大さじ1)を加え、煮からめます。

サニーレタス(4枚)を敷いた器に盛ってフライパンに残ったタレをかけ、1の大根おろしを添えます。

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