【ノンストップ】シイタケシューマイのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場|おさらいキッチン        

【ノンストップ】シイタケシューマイ

シイタケシューマイ

 

料理名 シイタケシューマイ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年3月15日(月)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「シイタケシューマイ」の作り方を紹介していました。山盛りにつめた肉ダネとキノコでうまみ全開!

シイタケシューマイの材料(2人分)

 

豚肩ロースかたまり肉 50g
豚ひき肉 100g
シイタケ 6枚
玉ねぎ 30g
かたくり粉 適量
A
オイスターソース、砂糖 各大さじ1/2
ごま油 大さじ1/4
しょうが(すりおろす)、塩 各小さじ1/4
こしょう 適量
もやし 100g
適量
B
しょうゆ 大さじ1/2
辛子 小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 2.5本

 

 

シイタケシューマイの作り方

1.玉ねぎ(30g )はみじん切りにします。

シイタケ(6枚)は軸を除き、軸はみじん切りにします。

ボウルに玉ねぎと軸を入れ、かたくり粉大さじ1をまぶします。

 

2.豚肩ロースかたまり肉(50g)は5mm角くらいの粗みじん切りにします。

 

3.ボウルに豚ひき肉 100gと2を入れ、Aのオイスターソース、砂糖(各大さじ1/2)・ごま油(大さじ1/4)・しょうが(すりおろす)、塩(各小さじ1/4)・こしょう(適量)を加えてしっかり練ります。

粘りが出て白っぽくなったら1の玉ねぎと軸を加え、サックリ混ぜます。

冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

4.1のシイタケの内側にかたくり粉適量をまぶします。

等分した3を押し込むように詰めて山盛りにし、形を整えます。

5.フライパンにもやし(100g)を広げ入れて塩(適量)をふり、水をひたひたまで注ぎます。上に4を並べて蓋をし、強火にかけます。

沸騰したら中火にして10分ほど加熱します。

6.器に盛り、Bのしょうゆ(大さじ1/2)・辛子(小さじ1/2)を合わせて万能ねぎ(小口切り 2.5本)とあえたものを添えます。

【ノンストップ】で紹介された他のレシピ

その他の【ノンストップ】の料理レシピはこちら=>ノンストップ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ