【ノンストップ】カジキのひと口春巻き
カジキのひと口春巻き
| 料理名 | カジキのひと口春巻き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月16日（火） |
ひと手間かけた2種のソースを添えて楽しみます
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カジキのひと口春巻き」の作り方を紹介。細長く切ったカジキマグロをワンタンの皮で巻いた、クイック春巻き。「具の下ごしらえがいらない分、ひと手間かけた2種のソースを添えて楽しみます」。スイカと梅干しの甘酸っぱいソースはゆでた魚介やフライに、濃厚な黒ゴマのソースは赤身の刺し身や焼いた肉とも相性抜群！
カジキのひと口春巻きの材料(2人分)
| カジキマグロ | 4切れ(280g) |
| ワンタンの皮 | 20g |
| スイカ | 1/10個(200g) |
| 梅干し | (小)4個 |
| 塩、薄力粉 | 各少し |
A
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
B
| すりゴマ(黒)、しょうゆ | 各大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 練り辛子 | 小さじ1/2 |
| シシトウ | 8本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン(半月切り) | 1/2個 |
カジキのひと口春巻きの作り方
1.スイカ(1/10個(200g))と梅干し((小)4個)はそれぞれ種を除いて粗く刻み、まな板の上で合わせて包丁でたたく。ボウルに移して下記Aであえます。
サラダ油 大さじ2
粗びきコショウ(黒) 少し
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2.下記Bは混ぜ合わせます。
すりゴマ(黒)、しょうゆ 各大さじ2
みりん 大さじ1
練り辛子 小さじ1/2
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3.カジキは細長いひと口大に切り、塩（適量）をふって下味をつけます。
–
4.3をワンタンの皮(20g)に等分してのせて端から巻き、水で溶いた薄力粉（適量）を塗ってとめます。
シシトウ(8本)は破裂防止のために縦に1本切り目を入れます。
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5.170℃に熱した油に4を入れて3分ほど揚げます。シシトウはサッと素揚げし、先に取り出します。
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6.器に盛ってレモン(半月切り 1/2個)を添え、1と2のソースを添えます。
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