【ノンストップ】うな玉すし
うな玉すし
| 料理名 | うな玉すし |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年7月16日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「麻婆ズッキーニ」の作り方を紹介していました。ウナギのかば焼きを使ってふんわり卵でウナギをかさ増し！手巻きにしていただきます。
うな玉すしの材料(2人分)
| ウナギのかば焼き(市販品) | 1/2尾 |
| 卵 | 1個 |
| 温かいご飯 | 300g |
| キュウリ | 1/2本 |
A
| 酢 | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1/4 |
| 粉山椒 | 適量 |
B
| 酢 | 大さじ2.5 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ウナギのタレ(付属のもの) | 1/2袋 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 焼きのり(全形) | 1枚 |
| いりゴマ(白) | 適量 |
うな玉すしの作り方
1.キュウリ(1/2本)は小口切りにして塩もみし(分量外)、しんなりしたらさっと洗って水気をしっかり絞ります。Aの酢(大さじ1.5)・砂糖(大さじ1/4)・粉山椒(適量)であえておきます。
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2.温かいご飯(300g)は熱いうちに混ぜ合わせたBの酢(大さじ2.5)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を回し入れ、切るように混ぜて酢飯を作ります。
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3.ウナギのかば焼き(市販品 1/2尾)は細切りにし、付属のタレをまぶします。
フライパンを中火で熱して酒(大2)を入れ、フツフツしたらウナギを入れ、ふっくらとするまでいります。
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4.卵(1個)は溶きほぐして塩(適量)を混ぜ、3に流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めます。
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5.焼きのり(全形 1枚)を4等分の正方形に切って、4、1を順にのせ、いりゴマ(白 適量)をふって器に盛ります。
のりで巻いて食べます。
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