【ノンストップ】タケノコのあんかけはさみ焼き
タケノコのあんかけはさみ焼き
| 料理名 | タケノコのあんかけはさみ焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年4月8日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「タケノコのあんかけはさみ焼き」の作り方です。タケノコを1本丸ごと使って、見た目もおしゃれなはさみ焼きにします。肉ダネに入ったタケノコが食感のアクセント！梅の酸味が効いたしょうゆあんで食欲倍増です。
タケノコのあんかけはさみ焼きの材料(2人分)
| タケノコ(下ゆでずみ) | 1本(200g) |
| 合いびき肉 | 150g |
A
| 片栗粉、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 酒、ショウガ(すりおろす) | 各小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| 梅干し(種を除いてたたく) | 2コ |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 青じそ(せん切り) | 適量 |
タケノコのあんかけはさみ焼きの作り方
1.タケノコ(下ゆでずみ 1本(200g))は根元の方を3cm厚さの輪切りにし、8枚用意します。
残りはみじん切りにします。
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2.ボウルに合いびき肉(150g)を入れ、1のみじん切りのタケノコ、Aの片栗粉、しょうゆ(各大さじ1)・酒、ショウガ(すりおろす 各小さじ1)・塩(ひとつまみ)を加えてよく混ぜます。
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3.1の輪切りのタケノコの片面に片栗粉(小2)をふり、かたくり粉の面を内側にして、2を1/4量ずつはさみます。全部で4コ作ります。
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4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、3を並べて焼きます。
焼き色がついたら上下を返し、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにし、肉に火がとおったら取り出して器に盛ります。
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5.フライパンをペーパータオルでさっとふき、混ぜ合わせたBの梅干し(種を除いてたたく 2コ)・めんつゆ(2倍濃縮 大さじ2)・みりん(大さじ1)・片栗粉(大さじ1/2)・水(1/2カップ)を入れて弱火でとろみが出るまで煮つめます。
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6.4に5のあんをかけ、青じそ(せん切り 適量)をのせます。
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