【ノンストップ】ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース
ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース
| 料理名 | ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年2月20日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース」の作り方です。濃厚なチーズソースがブロッコリーにからんだ、おかずにもおつまみにもなるひと品。ブロッコリーはゆですぎず、食感を残すのがポイントです。
ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの材料(2人分)
| 鶏ササミ | 3本(150g) |
| ブロッコリー | 1個(250g) |
| スライスチーズ | 5枚 |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 2と1/2カップ |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バター | 10g |
B
| 牛乳 | 90ml |
| 中濃ソース | 大さじ1と1/2 |
| 卵黄 | 1個 |
| コショウ(黒) | 小さじ1/4 |
ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの作り方
1.鶏ササミ(3本(150g))は筋を除きます。
ブロッコリー(1個(250g))は小房に分け、芯の部分は皮をむいて薄切りにします。
スライスチーズ(5枚)は4等分に切ります。
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2.鍋に湯を沸かして塩（適量）を加え、1のブロッコリーを入れて4分ほどゆでてザルに上げます。
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3.別の鍋に分量の水(2と1/2カップ)を入れて火にかけ、沸騰したらAの酒(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を加え、1のササミを入れます。
再び沸騰したらすぐに火を止め、フタをしてそのまま10分ほど蒸らします。
取り出してひと口大に切ります。
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4.フライパンを弱火で熱してバター(10g)を溶かし、Bの牛乳(90ml)・中濃ソース(大さじ1と1/2)と1のチーズを加えて木べらでよく混ぜながら3分ほど加熱します。
全体が馴染んだら火からおろし、粗熱を取ります。
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5.4に卵黄(1個)、コショウ(黒 小1/4)、塩（ひとつまみ）を加えてよく混ぜ合わせます。
2、3を加えて全体にソースをからめ、器に盛ります。
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