【ノンストップ】鶏肉の和風ピカタ
鶏肉の和風ピカタ
| 料理名 | 鶏肉の和風ピカタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年7月9日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏肉の和風ピカタ」の作り方を紹介おすすめしていました。おなじみのピカタを和風にアレンジ。ヨーグルトとみそに漬けるひと手間で、淡白な鶏むねもしっとりジューシーになります。青じそバターの香りとコクがよく合う！
鶏肉の和風ピカタの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
| にんじん | 80g |
| 卵 | 1コ |
A
| プレーンヨーグルト(無糖) | 50g |
| みそ | 大さじ1 |
| すりゴマ(白) | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| バター(室温に戻す) | 20g |
| 青じそ(みじん切り) | 2枚 |
鶏肉の和風ピカタの作り方
1.鶏むね肉(1枚)は皮を除いて半分に切り、さらに厚みを半分にし、全体に軽く塩(適量)をふります。
にんじん(80g)はピーラーでリボン状にします。
2.ボウルにAのプレーンヨーグルト(無糖 50g)・みそ(大さじ1)を混ぜ合わせます。大さじ1を取り分け、1のにんじんをあえます。
3.2の残りのタレのボウルに1の鶏肉を入れて全体にからめ、落としラップをして20分ほどおきます。
4.別のボウルに卵(1コ)を割りほぐし、すりゴマ(白 大2)を加えてしっかりと混ぜます。
5.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3の鶏肉を4にくぐらせて並べ、両面で4～5分焼いて火をとおします。
6.器に盛って2のにんじんを添え、肉に混ぜ合わせたBのバター(室温に戻す 20g)・青じそ(みじん切り 2枚)をのせます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
