【ノンストップ】特製肉巻きミートローフ
特製肉巻きミートローフ
| 料理名 | 特製肉巻きミートローフ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年4月30日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「特製肉巻きミートローフ」の作り方を紹介おすすめしていました。豚肉で具だくさんの肉ダネを包んで、華やかなミートローフ風に。特製のヨーグルトソースがさわやか。使うのはどれもおなじみの食材ばかりだから、ぜひつくってみて！
特製肉巻きミートローフの材料(4人分)
| 豚ロースしょうが焼き用肉 | 8枚 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| ベーコン | 2枚 |
| たまねぎ、パプリカ(赤) | 各1/4個 |
| グリーンアスパラ | 4本 |
| ミックスナッツ(素焼き無塩)、プロセスチーズ | 各20g |
A
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少し |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 1/4カップ |
B
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 少し |
| クレソン | 適量 |
特製肉巻きミートローフの作り方
1.たまねぎ（1/4個）はみじん切りに、赤パプリカ（1/4個）はヘタと種を除いて粗く刻みます。グリーンアスパラ(4本)は根元のかたい部分を除いて粗く刻みます。
ミックスナッツ(素焼き無塩)、プロセスチーズ（各20g）も粗く刻みます。
2.ボウルに豚ひき肉(150g)を入れ、Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少し)を加えてよく混ぜます。粘りが出たら1を加えてよく混ぜ、空気を抜いて丸めます。
3.まな板に豚ロースしょうが焼き用肉(8枚)を、幅の広い部分とせまい部分を交互に少し重ねて並べます。
中央にベーコン(2枚)を置き、2をのせて包みます。
4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3の巻き終わりを下にして焼きます。
全面にしっかりと焼き色がついたら、もう一度巻き終わりを下にし、分量の水(1/4カップ)を加え、フタをして約20分蒸し焼きにします。途中焦げつきそうなら、水(分量外)をたします。
5.フタを外して肉を取り出し、粗熱をとります。肉汁が出てきたら大さじ1/2取りおきます。
6.ボウルにBのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・マヨネーズ(大さじ1)・にんにく(すりおろす 少し)と5の肉汁を合わせて混ぜ合わせます。
7.5を食べやすく切って器に盛り、クレソン(適量)を添えます。6を添え、かけていただきます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
