【ノンストップ】新ゴボウのキンピラ春巻き
新ゴボウのキンピラ春巻き
| 料理名 | 新ゴボウのキンピラ春巻き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年5月8日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「新ゴボウのキンピラ春巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。ご飯によく合うキンピラゴボウを春巻きにします。旬の新ゴボウの香りがいい、春雨＆すりゴマでうま味をとじ込めます。ピリリと辛みの効いた一味酢でどうぞ。
新ゴボウのキンピラ春巻きの材料(2人分)
| 春巻きの皮 | 6枚 |
| 新ゴボウ | 1本(100g) |
| ニンジン | 1/4本 |
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
| 春雨(乾燥) | 20g |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
A
| 酒、みりん、しょうゆ | 各大さじ2 |
| すりゴマ(白) | 大さじ2 |
B
| 小麦粉 | 小さじ1強 |
| 水 | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
C
| 酢 | 大さじ2 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/3 |
新ゴボウのキンピラ春巻きの作り方
1.新ゴボウ(1本(100g))はよく洗って皮ごと細切りに、ニンジンも細切りにします。
豚バラ薄切り肉(80g)は2cm幅に切ります。
春雨(乾燥 20g)は水に1分ほど浸して水気をきり、長さを半分に切ります。
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2.フライパンにゴマ油(大1/2)を熱し、1のゴボウとニンジン(1/4本)を炒めます。
しんなりしたら、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、Aの酒、みりん、しょうゆ(各大さじ2)と春雨を加えてさらに炒めます。
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3.汁気が少なくなったら、すりゴマ(白 大2)を加えて全体を混ぜます。
火からおろして粗熱をとり、6等分にします。
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4.春巻きの皮(6枚)に3を等分にのせて巻き、混ぜ合わせたBの小麦粉(小さじ1強)・水(小さじ1)でとめます。
同様に全部で6個作ります。
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5.揚げ油(適量)を170℃に熱して4を入れ、4～5分色よく揚げます。
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6.好みで半分に切って器に盛ります。混ぜ合わせたCの酢(大さじ2)・一味唐辛子(小さじ1/3)を添え、つけていただきます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
