ノンストップ

 

 

料理名	セロリたっぷりドライカレー
番組名	ノンストップ！
コーナー	坂本昌行のOne Dish
料理人	坂本昌行
放送局	フジテレビ
放送日	2015年2月6日（金）

 

セロリの香りと食感がいいドライカレー

今日のノンストップ！では、セロリをたっぷりと使った、「セロリたっぷりドライカレー」を作って紹介していました。セロリの香りが爽やかで、角切りのシャキシャキ感も味わえるドライカレーです。スパイスの香りが食欲をそそります！温泉卵も簡単に作れるので、ぜひお試しください。

セロリたっぷりドライカレーの材料(２人分)

 

セロリ	2本
卵(常温に戻す)	2個
タマネギ	1/2個
ニンジン	50g
トマト(ヘタ除いて1cm角切り)	1/4～1/2個
ニンニク、ショウガ	各大さじ1
合びき肉	250g
ご飯	320g
塩、黒コショウ	各適量
サラダ油	大さじ2
バター	大さじ1

A

カレー粉	大さじ3
トマトケチャップ	大さじ2
ウスターソース	大さじ1
塩	小さじ1
水	1/2カップ

 

 

セロリたっぷりドライカレーの作り方

1、材料を切る。セロリ(2本)は茎は7～8㎜角に切り、葉の部分は刻む。

タマネギ(1/2個)、ニンジン(50g)は粗みじん切りする。

ニンニク、ショウガ(各大1)は、みじん切りにする。

●セロリは、茎が太く内側への巻きこみが強いものがよい

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2、温泉卵(常温に戻す 2個)を作る。耐熱ボウルに卵を入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、蓋をしてそのまま15分ほどおいて取り出す。

※15分過ぎたら、卵は必ず取り出して常温に戻しておく

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3、仕上げる。フライパンにサラダ油(大2)を熱し、ニンニク、ショウガを炒め、香りが立ったらタマネギ、ニンジンを加えてさらによく炒める。

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4、合びき肉(250g)を加えて炒め、Aのカレー粉(大3)、トマトケチャップ（大2）、ウスターソース(大1)、塩(小1)、水(1/2カップ)を加え味がなじむまで3～4分煮る。

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セロリの茎を加える。

※セロリは最後に加えて、フレッシュ感を残す

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5、別のフライパンにバター(大1)を溶かし、ご飯(320g)を炒める。

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4のドライカレー（半量）を加えて炒め合わせ、塩、黒コショウ(各適量)で味をととのえる。

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6、皿に5のご飯を盛り、セロリの葉を散らして、残りのドライカレーを上にのせる。トマト(ヘタ除いて1cm角切り 1/4～1/2個)、殻を除いた温泉卵をトッピングして、セロリたっぷりドライカレーの完成。