【ノンストップ】アサリたっぷり焼きビーフン
アサリたっぷり焼きビーフン
| 料理名 | アサリたっぷり焼きビーフン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年4月23日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アサリたっぷり焼きビーフン」の作り方を紹介おすすめしていました。アサリとホタテのおいしいだしが味の決め手。具材のうま味を生かして、味つけはシンプルに。野菜ももりもり食べられます。ピーナツが食感のアクセント！
アサリたっぷり焼きビーフンの材料(2人分)
| ビーフン(味なし) | 100g |
| アサリ(殻付き) | 300g |
| ホタテ(貝柱) | 6個(120g) |
| たまねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 30g |
| キャベツ | 120g |
| にんにく | 1かけ |
| 赤とうがらし | 1本 |
| ピーナツ | 15g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
A
| 酒 | 大さじ3 |
| 水 | 1/4カップ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少し |
アサリたっぷり焼きビーフンの作り方
1.アサリ(殻付き 300g)は砂抜きします。
たまねぎ(1/4個)は細いくし形切り、にんじん(30g)は短冊切りに、キャベツ(120g)はひと口大に切ります。
にんにく(1かけ)は薄切りに、赤とうがらし(1本)は小口切りに、ピーナツ(15g)は粗みじん切りにします。
2.鍋に湯を沸かして火を止め、ビーフン(味なし 100g)を入れて4分戻し、ザルに上げて水気をきります。
3.フライパンにオリーブオイル(大2)と1のにんにくを入れ、中火で薄くにんにくが色づくまで炒めます。
たまねぎ、にんじんを加えて炒め、赤とうがらしとアサリを入れて軽く炒め合わせます。
4.キャベツ、ホタテ(貝柱 6個(120g))、Aの酒(大さじ3)・水(1/4カップ)・薄口しょうゆ(大さじ1)を加えてひと混ぜし、フタをして3分加熱します。
5.アサリの口がひらいたら、2のビーフンを加えて汁気を吸わせるように混ぜながら中火で1～2分炒めます。塩、こしょうで味を調えます。
6.器に盛り、1のピーナツを散らします。
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