【ノンストップ】アクアパッツァご飯
アクアパッツァご飯
| 料理名 | アクアパッツァご飯 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年3月12日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アクアパッツァご飯」の作り方を紹介おすすめしていました。魚介のうま味が魅力のイタリアン”アクアパッツァ”をご飯にアレンジ。鯛やアサリのおいしいだしに、たっぷりレモンがさわやか！見た目も華やかでおもてなしにもぴったりです。
アクアパッツァご飯の材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 鯛(切り身) | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| アサリ(殻付き) | 200g |
| ミニトマト | 8コ |
| 玉ねぎ | 1/2コ |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ2と1/2 |
A
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブ(緑・種抜き) | 20粒 |
B
| ミニトマト | 6コ |
| レモン(防腐剤・ワックス不使用のもの) | 1/4コ |
| バジル | 8枚 |
| こしょう(黒) | 適量 |
アクアパッツァご飯の作り方
1.米(2合)は洗って30分ほど浸水してからザルに上げ、しっかりと水気をきります。
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2.鯛(切り身 2切れ)は塩適量をふり、10分ほどおきます。
アサリ(殻付き 200g)は砂抜きして洗います。
ミニトマト(8コ)はヘタを除いて皮に切り目を入れます。
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3.玉ねぎ(1/2コ)、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。
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4.厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2を温め、3を炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、1を加えて軽く炒めます。
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5.Aの白ワイン(大さじ3)・水(1と1/2カップ)・塩(小さじ1)を加えて軽く混ぜ、2とオリーブ(緑・種抜き 20粒)をのせます。
ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にし、13分加熱します。
火を止めて15分蒸らします。
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6.Bのミニトマト(6コ)はヘタを除いて4等分に切り、レモン(防腐剤・ワックス不使用のもの 1/4コ)は薄い半月切りにします。
バジル(8枚)は手でちぎります。これらをボウルに入れ、残りのオリーブオイル(大1/2)を加えてあえます。
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7.5のふたをあけて6を加え、こしょう(黒 適量)をふります。
全体を混ぜていただきます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
