【ノンストップ】ぶり大根カレー
ぶり大根カレー
| 料理名 | ぶり大根カレー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年1月8日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ぶり大根カレー」の作り方を紹介おすすめしていました。和食の定番“ぶり大根”をカレーにチェンジ！脂ののったぶりと大根の相性のよさはカレーにも合います。そば屋のカレーのような和風の味わいは、めんつゆがポイント！仕上げのおろししょうがでキリリと味を引き締めます。
ぶり大根カレーの材料(2人分)
| ぶり(切り身) | 2切れ(250g) |
| 大根 | 150g |
| たまねぎ | 1/2コ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
A
| めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ2 |
| 水 | 2と1/2カップ(500mL) |
| カレールウ | 2かけ |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1 |
| 温かいご飯 | どんぶり2杯分 |
ぶり大根カレーの作り方
1.ぶり(切り身 2切れ(250g))はひと口大に切ります。
大根(150g)はひと口大の乱切りに、たまねぎ(1/2コ)はくし形切りにします。
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2.大根は水から10～15分、竹串がスッととおるくらいまでゆでます。
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3.1のぶりはザルに並べ、2の大根のゆで汁をかけて霜降りにし、大根もそのままザルにあけます。
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4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1のたまねぎを入れて透き通るまで炒めます。
3のぶりと大根を水気をきって加えて炒めます。
軽く焼き色がついたらカレー粉(小1)をふり入れて弱火で油がなじむまで炒めます。
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5.Aのめんつゆ(2倍濃縮 大さじ2)・水(2と1/2カップ(500mL))を加え、ひと煮立ちしたら火を弱め、15分ほど煮ます。
火を止めてカレールウ(2かけ)を加えて溶かし、再び弱火にかけて5分ほど煮てしょうが(すりおろす 大1)を加えます。
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6.器に温かいご飯(どんぶり2杯分)を盛り、5をかけます。
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