【ノンストップ】かぼちゃのバーニャカウダ炒め
かぼちゃのバーニャカウダ炒め
| 料理名 | かぼちゃのバーニャカウダ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年10月23日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「かぼちゃのバーニャカウダ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。にんにくたっぷりのあつあつソースに野菜をつけて食べる人気のイタリア料理、バーニャカウダを炒め物にアレンジ。ホクホクのかぼちゃに、アンチョビのうま味の効いたにんにくソースがよく合います。
かぼちゃのバーニャカウダ炒めの材料(2人分)
| かぼちゃ | 250g |
| ベーコン(ブロック) | 120g |
| にんにく | 大2かけ(30g) |
A
| 白ワイン、水 | 各1/2カップ |
| エリンギ | 2本 |
B
| アンチョビ(たたく) | 3枚(12g) |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 牛乳 | 1/4カップ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 粗びきこしょう(黒) | 適量 |
かぼちゃのバーニャカウダ炒めの作り方
1.にんにく(大2かけ(30g))は半分に切って芯を除き、さらに半分に切ります。
小鍋にAの白ワイン、水(各1/2カップ(100mL))とにんにくを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして15～20分ほど、にんにくがやわらかくなるまで煮ます。
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2.かぼちゃ(250g)は種とワタを除いて1cm厚さのくし形切りに、エリンギ(2本)は石づきを除いて縦半分、長さ半分に切ります。
ベーコン(ブロック 120g)は1cm厚さに切ります。
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3.1のにんにくをボウルに取り出してつぶし、Bのアンチョビ(たたく 3枚(12g))・粉チーズ(大さじ1)・牛乳(1/4カップ(50mL))を加えて混ぜ合わせます。
煮汁はとっておきます。
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4.フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、2を並べて焼きます。
片面焼けたら返し、3の煮汁を加え、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
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5.フタを外し、3を加えて全体に混ぜてからめます。
器に盛り、粗びきこしょう(黒 適量)をふります。
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