【トリセツショー】茶カレーのレシピ・樋口直哉|おさらいキッチン        

【トリセツショー】茶カレー

トリセツショーのレシピ・茶カレー

茶カレー

料理名 茶カレー
番組名 トリセツショー
料理人 樋口直哉
放送局 NHK
放送日 2022/10/13(木)
2022/10/13のNHK系【トリセツショー】では、樋口直哉さんにより「茶カレー」のレシピが紹介されました。お茶の苦みが料理にコクを与えてくれる「食べるお茶」のレシピ。

茶カレーの材料(2人前)

小さじ1/4
茶葉 大さじ1 (5.5g)
しょうゆ 大さじ1
合いびき肉 100g(脂多め)
ニンニク 1~2片 (10g)
タマネギ 1/2個
ショウガ 1片 (8g)
なす 1本
水溶きかたくり粉 小さじ1
赤パプリカ 1/2個
黒コショウ 適量
150mL
一味とうがらし 小さじ1/8 (辛さはお好み)

茶カレーの作り方・レシピ

  1. タマネギなすパプリカを約1.5cm角に切ります
  2. 野菜を中火で炒め、しんなりしてきたら取り出します
  3. 合いびき肉を中火で炒め、 脂が出てきたら、脂に浸るように茶葉小さじ2杯とすりおろしたニンニク、ショウガを加え、 炒めます
  4. 全体が色づいてきたら、塩、しょうゆ、 一味とうがらし、野菜を加え、 炒めます
  5. 水150mLと茶葉小さじ1杯を加え、 水溶きかたくり粉でとろみをつけ、最後に黒コショウを振ります

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