【トリセツショー】冷凍すりおろしレシピ
冷凍すりおろしレシピ
| 料理名 | 冷凍すりおろしレシピ |
| 番組名 | あしたが変わるトリセツショー |
| 料理人 | 上野宗士 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/28（木） |
2022/7/28のNHK系【あしたが変わるトリセツショー】では、銀座のフレンチシェフ・上野宗士さんにより「冷凍すりおろしレシピ」のレシピが紹介されました。そうめんや焼肉になど口の中でボンっと爆発する感覚を得られるほど、強く香りを感じることができます。
冷凍すりおろしレシピの材料(作りやすい量)
| 玉ねぎ、オレンジ、パイナップルなど | お好みで |
香りが強い薬味
| しょうが みょうが 大葉 など |
野菜
| ねぎ きゅうり トマト アボカドなど |
果物
| オレンジ パイナップル いちごなど |
そうめん
| そうめん | 100g |
| めんつゆ | 大さじ1と1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 2つまみ |
冷凍すりおろしレシピの作り方
- 冷凍する前に水でよく洗います
- 皮が食べられない野菜や果物の皮はむいてから 冷凍する(玉ねぎ、オレンジ、パイナップルなど)
- 乾燥を防ぐためラップで巻いたり・ 保存袋に入れてから冷凍する大きな野菜や果物のオレンジ パイナップル いちごなどは切り分けておけば 一晩で冷凍できます!
POINT
そうめん
ゆでたそうめん100gとオリーブオイル大さじ1と1/2、めんつゆ大さじ1と1/2、塩2つまみをあえる(つゆでひたひたにしないのがポイント！)
お好みの野菜をすりおろして冷たいうちに食べる
【おすすめ野菜】しょうが みょうが 長ねぎ 玉ねぎ トマト アボカド レモン などPOINT
カルパッチョ
お刺身に冷凍野菜をすりおろし、塩とオリーブオイルをかけます
【おすすめ野菜】しょうが 玉ネギ レモン ライムPOINT
焼肉
焼肉に冷凍野菜をすりおろします
【おすすめ野菜】長ねぎ 玉ネギ レモン
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