温泉卵のポテトカルボナーラ

温泉卵のポテトカルボナーラ

料理名 温泉卵のポテトカルボナーラ
番組名 COOK9
料理人 市瀬 悦子
放送局 NHK
放送日 2018年3月1日(木)

 

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毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、市瀬 悦子さんが「温泉卵のポテトカルボナーラ」を生クッキング。

温泉卵のポテトカルボナーラの材料(2~3人分)

 

フライドポテト(冷凍) 350g
ベーコン(塊) 50g
1つまみ
A
温泉卵(市販) 2コ
マヨネーズ 大さじ2
にんにく(すりおろす) 1/4かけ分
1つまみ
黒こしょう(粗びき) 少々
揚げ油 適量

 

 

温泉卵のポテトカルボナーラの作り方

1、ベーコン(塊 50g)は7~8mm幅の棒状に切ります。

 

2、フライパンに揚げ油(適量)を2cm深さまで入れて180~200℃に熱し、フライドポテト(冷凍) 350gを入れます。

時々返しながら約5分間揚げ、最後にベーコンを加えてサッと揚げます。

3、油をきって器に盛り、塩(1つまみ)をふります。

 

4、ボウルにAの温泉卵(市販 2コ)・マヨネーズ(大さじ2)・にんにく(すりおろす 1/4かけ分)・塩(1つまみ)を入れ、泡立て器で混ぜます。

5、2に4をかけ、黒こしょう(粗びき 少々)をふります。

~温泉卵のつくり方~(おまけ)

 

1. 直径18cmの鍋に水カップ4を入れて熱し、鍋の中心までグツグツ煮立ったら、火からおろします。

2. 水カップ3/4を加え、冷蔵庫から出したての卵(2コ)を玉じゃくしにのせてそっと入れます。

ふたをして15~16分ほどおき、冷水にとって冷まします。

*固さは、卵の大きさによって変わります。

 

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