よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】ポン酢とマーマレードの油淋鶏(ユーリンチー)の料理レシピ|おさらいキッチン

よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】ポン酢とマーマレードの油淋鶏(ユーリンチー)

ポン酢とマーマレードの油淋鶏(ユーリンチー)

ポン酢とマーマレードの油淋鶏(ユーリンチー)

料理名 ポン酢とマーマレードのユーリンチー
番組名 よ~いドン
コーナー プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート
料理人 中田真平
放送局 関西テレビ
放送日 2022/1/24(月)

 

2022/1/24 の関西テレビ系【よーいドン】のプロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートでは、『中国菜SHIN-PEI 』の中田真平さんにより「ポン酢とマーマレードのユーリンチー」のレシピが紹介されました。マーマレードジャムの甘みとポン酢の酸味で爽やかな仕上がりの油淋鶏(ユーリンチー)になります。

ポン酢とマーマレードの油淋鶏(ユーリンチー)の材料(2人分)

 

鶏もも肉 150g
白ねぎ 20g
ポン酢 15ml
マーマレードジャム 15g
おろし生姜(チューブ) 少々
塩、こしょう 各適量
醤油 適量
適量
水溶き片栗粉 適量
片栗粉 適量

 

ポン酢とマーマレードの油淋鶏(ユーリンチー)の作り方

 

  1. 鶏もも肉150gの厚い部分を包丁で開筋をたたきます。
  2. 塩、こしょう(各適量)、酒(適量)、醤油(適量)を加え下味をつけます。
  3. 水溶き片栗粉(適量)をまぶします。
  4. 片栗粉(適量)をまぶします。
  5. 途中裏回しながら両面を上げます。

    POINT

    鶏肉が半分つかる程度の油で半面を下に約180度であげる

  6. 7~8割火が通ったら一度油から取り出します。
  7. 白ねぎ(20g)をみじん切りにします。
  8. おろし生姜(チューブ 少々)とポン酢(15ml)、マーマレードジャム(15g)を加えて混ぜあわせます。
  9. 6の鶏もも肉を約180度の油で揚げます(2度目)。
  10. 両面きつね色になるまで上げて一口大に切ります。器に盛り8の香味ソースをかけます。

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