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もこみち流 鶏肉のワイン煮込み

もこみち流 鶏肉のワイン煮込み

料理名 もこみち流 鶏肉のワイン煮込み
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月24日(木)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉のワイン煮込み」を作っておすすめしています!

●赤ワインで漬け込み上品な味に仕上げる

●漬け込んだ赤ワインとハーブも使って香り高く仕上げる

●鶏もも肉は切らずに煮込み豪快な仕上がりにする

もこみち流 鶏肉のワイン煮込みの材料(作りやすい量)

 

骨付き鶏もも肉 2本
A
塩・こしょう 各少々
セージ 6~7枚
赤ワイン 50ml
 
オリーブオイル 大さじ1
ベーコン(ブロック) 300g
じゃがいも 2個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
ホワイトマッシュルーム 4個
バター 大さじ2
B
ローリエ 1枚
シーズニングソース 大さじ1
ブイヨンスープ 600ml

 

 

もこみち流 鶏肉のワイン煮込みの作り方

1、骨付き鶏もも肉 2本はバットに入れ、Aの塩・こしょう(各少々)・セージ(6~7枚)・赤ワイン(50ml)を絡めて約1時間味をなじませます。

 

2、ベーコン(ブロック 300g)は1cm幅程度に切り、じゃがいも(2個)は4等分程度に切り、にんじん(1本)は4〜5cm長さのくし形に切り、玉ねぎ(1個)は厚めの輪切り、ホワイトマッシュルーム(4個)は半分に切ります。

 

 

3、煮込み鍋にオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(2)を入れて炒め、バター(大2)を加えます。

 

4、(3)にBのローリエ(1枚)・シーズニングソース(大さじ1)・ブイヨンスープ(600ml)、(1)を加え、蓋をして沸騰するまで強火、沸騰後弱火にして約1時間煮て、器に盛り付けます。

 

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