もこみち流 鶏肉のレモンピラフ

もこみち流 鶏肉のレモンピラ

もこみち流 鶏肉のレモンピラ

料理名 もこみち流 鶏肉のレモンピラフ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年7月3日(月)

 

サッパリ食感の夏ピラフ

「夏を感じさせる料理があれば教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉のレモンピラフ」を作っておすすめしています!お米をレモンとともに炊きあげてサッパリ食感の夏ピラフに仕上げます。

もこみち流 鶏肉のレモンピラフの材料

 

鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ1/2
タイ米 2合
にんじん 1/3本
セロリ 1/2本
にんにく 1片
グリーンピース(缶) 50g
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
チキンコンソメスープ 400ml
レモン 1個

 

 

もこみち流 鶏肉のレモンピラフの作り方

1、フライパにオリーブオイル(大1/2)を熱し、鶏もも肉(1枚)は一口大に切り、フライパンで表面をこんがりと焼いて取り出します。

もこみち流 鶏肉のレモンピラ

2、タイ米(2合)は洗ってザルに上げて乾かし、にんじん(1/3本)、セロリ(1/2本)は輪切りし、にんにく(1片)は粗みじん切り、グリーンピース(缶 50g)は汁気を取ります。

 

3、(1)のフライパンに、(2)を入れ炒め、タイ米を入れて、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)し、パラパラになるまで炒めます。

もこみち流 鶏肉のレモンピラ

※鶏肉の旨みが出た油で野菜を炒める

4、(3)に温めたチキンコンソメスープ(400ml)を注ぎ、レモン(1個)を搾ってスライスし、(1)を乗せて蓋をし、沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、15分で炊き上げ約10分蒸らします。

もこみち流 鶏肉のレモンピラ

※レモンとともにタイ米を炊くことでさっぱりとした味になる

5、盛り付け、鶏肉のレモンピラフの完成。

もこみち流 鶏肉のレモンピラ

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