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もこみち流 鶏手羽のレモングラス煮

もこみち流 鶏手羽のレモングラス煮

料理名 もこみち流 鶏手羽のレモングラス煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月16日(火)

 

ありきたりでない新たなおいしい手羽料理

「ありきたりでない新たなおいしい手羽料理」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏手羽のレモングラス煮」を作っておすすめ!

もこみち流 鶏手羽のレモングラス煮の材料

 

鶏手羽肉 12本
塩・こしょう 各少々
にんにく 1片
しょうが 1片
青唐辛子 4~5本
レモングラス 4~5本
サラダ油 大さじ1/2
鶏ガラスープ 600ml
シーズニングソース 大さじ1/2
ヌックマム 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
ヨウサイ 1束

 

 

もこみち流 鶏手羽のレモングラス煮の作り方

もこみち流 鶏手羽のレモングラス煮1、鶏手羽肉(12本)は骨に沿って切込みを入れ塩・こしょう(各少々)をする

2、にんにく(1片)、しょうが(1片)はすりおろし、青唐辛子(4~5本)は乱切り、レモングラス(4~5本)は3~4等分します。

3、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、1を中火で両面こんがりと焼き

2、、シーズニングソース(大1/2)、ヌックマム(大2)、砂糖(大1/2)、塩・こしょう(各少々)を入れて混ぜ、鶏ガラスープ(600ml)を加えます。

4、沸騰後、弱火にして約20~30分煮ます。

5、仕上げにヨウサイ(1束)を加えて全体を混ぜて1分程度蒸してから盛り付けます。

 

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