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もこみち流 鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~

鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~

鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~

料理名 もこみち流 鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月20日(月)

 

鮭のうまみたっぷりレシピ

出張!モコズキッチン・秋の新米スペシャルということで、今朝は千葉県の棚田にて、「鮭のホイル焼き」を北乃きいさんと一緒に作っていました。鮭ときのこの旨みたっぷりの秋らしい一品。イクラがいいアクセント!ご飯がすすみます。

もこみち流 鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~の材料

 

生鮭 2切れ
イクラ 100g
えのき 1P
まいたけ 1P
キャベツ 2枚
長ねぎ 1/2本
バター 大さじ2
A
大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~の作り方

鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~1、生鮭(2切れ)は、骨と皮を取って、2~3等分にそぎ切りして、Aの

  • 酒 大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 塩・こしょう 各少々

で下味をつける。

鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~2、えのき(1P)、まいたけ(1P)は石づきを取り、ほぐしておく。キャベツ(2枚)はザク切り、長ねぎ(1/2本)は斜め切りする。

鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~3、アルミホイルに、(1)の鮭、(2)の野菜を彩りよく乗せ、鮭のつけ汁を全体にかけ、バター(大2)を乗せ、ホイルで包む。

※バターを加えて コク深い味にする

鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~4、(3)を焼き網に乗せ、13分ほど蒸し焼きする。

鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~

鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~

5、焼き上がりの口を開き、イクラ(100g)を彩りよく散らしてもこみち流 鮭のホイル焼きの完成。

※ぜいたくにイクラを加えて 旬の味を楽しむ

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