もこみち流 野菜とトルティーヤのスープ

もこみち流 野菜とトルティーヤのスープ

料理名 もこみち流 野菜とトルティーヤのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年12月28日(水)

 

野菜たっぷり!あったかスープ

「体に優しいスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜とトルティーヤのスープ」を作っておすすめしていました。香味野菜をたっぷりと使ってボリュームがありながら、鶏むね肉でヘルシー!サッと焼いたトルティーヤを半量はスープと煮込み、半量はトッピングして異なる食感を楽しめます。

もこみち流 野菜とトルティーヤのスープの材料

 

A
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
セロリ 1/2本
いんげん 6本
アスパラガス 4本
にんにく 1片
トルティーヤ 4枚
鶏むね肉(ゆで) 1枚
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 大さじ1
コンソメスープ 500ml
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 野菜とトルティーヤのスープの作り方

1、にんにく(1片)は薄切り、Aの玉ねぎ(1/2個)、にんじん(1/2本)、じゃがいも(1個)、セロリ(1/2本)は1cm角程度に切り、 いんげん(6本)とアスパラガス(4本)は1cm幅程度の小口切りします。

※食材は食べやすいように同じ大きさにカットする

2、オリーブオイル(大1/2)を入れた フライパンでトルティーヤ(4枚)を軽く焼き、短冊切りにします。

もこみち流 野菜とトルティーヤのスープ

3、鶏むね肉(ゆで 1枚)は、ゆでてさいておきます。

※鶏肉を加え ボリュームのあるスープにする

4、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、 (1)の野菜を加えて炒め、塩・こしょう(各少々)、バター(大1)、 コンソメスープ(500ml)、(3)の鶏肉、トルティーヤ(半量)を鍋に入れ、 野菜が柔らかくなるまで約10分煮ます。

もこみち流 野菜とトルティーヤのスープ

5、器に盛り付け、トルティーヤ(半量)を乗せて、野菜とトルティーヤのスープの完成。

もこみち流 野菜とトルティーヤのスープ

※トルティーヤの異なる2つの食感を味わえる

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