もこみち流 紫玉ねぎとトマトのサラダ

もこみち流 紫玉ねぎとトマトのサラダ

料理名 もこみち流 紫玉ねぎとトマトのサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月29日(月)

 

カラフルでさわやかな夏サラダ

「忙しい日でも作れる簡単でおいしいサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「紫玉ねぎとトマトのサラダ」を作っておすすめしていました。クレソンにトマト、ミントの爽やかさと赤と黄色の唐辛子の辛みをきかせた 夏らしいサラダです。煎った松の実の食感がアクセント!

もこみち流 紫玉ねぎとトマトのサラダの材料

 

紫玉ねぎ 2個
トマト 3個
イタリアンパセリ 適量
クレソン 1束
ミント 適量
松の実(から煎りしたもの) 適量
A
オリーブオイル 大さじ2
ライムの搾り汁 1個分
赤唐辛子(小口切り) 1本
黄唐辛子(小口切り) 1本
塩・こしょう 各少々
フェタチーズ 60g

 

 

もこみち流 紫玉ねぎとトマトのサラダの作り方

1、紫玉ねぎ(2個)は薄切り、トマト(3個)は乱切り、イタリアンパセリ(適量)はみじん切り、クレソン(1束)は2等分に切り、ミント(適量)、松の実(から煎りしたもの 適量)と共にボウルに入れて混ぜ、器に盛りつけます。

※ミントを加え さわやかな風味のサラダにする

※煎った松の実を 食感のアクセントにする

2、ボウルに下記Aを入れて混ぜ、(1)を混ぜます。

オリーブオイル 大さじ2
ライムの搾り汁 1個分
赤唐辛子(小口切り) 1本
黄唐辛子(小口切り) 1本
塩・こしょう 各少々

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※辛みをきかせた 夏らしいサラダにする

3、(2)にちぎったフェタチーズ(60g)散らして、の完成。

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※彩りの良い野菜でカラフルに仕上げ

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