もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイ

もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイ

料理名 もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月21日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイ」を作っておすすめしています!

※ひき肉の旨みと一緒に刻んだ野菜を炒める
※トマトの水煮は入れすぎると水っぽくなるので注意する
※かっこよく焼き上がるよう表面に線を入れる

もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイの材料

 

牛ひき肉 600g
オリーブオイル 大さじ2
A
にんじん 1本
にんにく 1片
ブラウンマッシュルーム 4個
ホワイトマッシュルーム 4個
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
塩・こしょう 各少々
小麦粉 大さじ2
トマトソース 60g
トマト水煮(カット) 200g
じゃがいも 7個
B
バター 大さじ3
牛乳 80ml
生クリーム 大さじ4
黒こしょう 少々

 

 

もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイの作り方

 

1、Aのにんじん(1本)・にんにく(1片)・ブラウンマッシュルーム(4個)・ホワイトマッシュルーム(4個)・セロリ(1/2本)・玉ねぎ(1/2個)をフードプロセッサーでみじん切りします。

 

2、フライパンにオリーブオイル(大2)を軽く熱し、牛ひき肉(600g)を入れて色が変わるまで炒め、(1)、塩・こしょう(各少々)を入れて野菜がしんなりするまで炒め、小麦粉(大2)を振り込んで粉気がなくなるまで炒めて、トマトソース(60g)、トマト水煮(カット 200g)を加えて炒め合わせ、耐熱容器に入れます。

 

3、じゃがいも(7個)は皮を剥き4等分し、やわらかくなるまでゆでて、水気を切ってからボウルの中でマッシャ―で潰し、Bのバター(大さじ3)・牛乳(80ml)・生クリーム(大さじ4)を加えて、マッシュポテトを作り、(2)の上に広げてのせ、表面にフォークで線を描く。

4、230度に予熱したオーブンで約20分こんがりと焼き

ます。

もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイ

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