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もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

料理名 もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
コーナー 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月30日(月)

生わさびの風味が絶品!

甘辛の味付けに、わさびの辛さがアクセントになる大人の味に仕上げた炒め物です。わさびを加えることで、印象がガラッと変わります。ぜひ、生わさびでお作りください。

甘辛の味付けで白いご飯にはもちろん、おつまみとしても重宝しそうな一品です。手早く炒めて、もやしのシャキシャキ感もお楽しみください。

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜の材料

しいたけ 2枚
生わさび 1/2本
サラダ油 大1/2
牛こま切れ肉 200g
もやし 1/2袋
(A)
塩・こしょう 各少々
おろしにんにく 1片分
大1/2
しょうゆ 大1/2
(B)
少々
こしょう 少々
みりん 大1
しょうゆ 大1/2
白ごま 大1
砂糖 大1

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜の作り方

1、牛こま切れ肉(200g )を

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

  • 塩・こしょう 各少々
  • おろしにんにく 1片分
  • 酒 大1/2
  • しょうゆ 大1/2

で下味をつける。

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜2、しいたけ(2枚 )は石付きを取って薄切り、わさびはせん切りする。

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜3、フライパンにサラダ油(大1/2 )を軽く熱し、牛肉をこんがりと焼いてから、しいたけ(2枚 )、もやし(1/2袋 )、塩(少々 )・こしょう(少々 )を加えて炒める。

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜4、3に

  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • みりん 大1
  • しょうゆ 大1/2
  • 白ごま 大1
  • 砂糖 大1

を加えて全体を混ぜながら炒め火を止め、わさびを加えて絡め、盛り付ける。

※わさびの風味が残るよう、火を止めてから加える

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