もこみち流 数種のきのこのカレー

もこみち流 数種のきのこのカレー

 

料理名 もこみち流 数種のきのこのカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月23日(月)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 数種のきのこのカレー」を作っておすすめしています!

●5種類のきのこを使いボリュームある料理にする
●ピリッと辛い和風カレーに仕上げる

もこみち流 数種のきのこのカレーの材料(2人分)

 

合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
エリンギ 1本
しめじ 1/2パック
しいたけ 2枚
ブラウンマッシュルーム 2個
まいたけ 1/2パック
A
塩・こしょう 各少々
ターメリック 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
カイエンペッパー 適量
カレールー 50g
和風だし汁 450ml
 
ごはん 2人分
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 数種のきのこのカレーの作り方

1、玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)は薄切りします。

 

2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、合いびき肉(200g)、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒めます。

 

3、エリンギ(1本)、しめじ(1/2パック)は石づきを取って手で裂き、しいたけ(2枚)は半分に切り、ブラウンマッシュルーム(2個)はスライスにし、まいたけ(1/2パック)は手で裂き(2)に加え、炒め合わせます。

4、(3)にAの塩・こしょう(各少々)・ターメリック(小さじ1/3)・ガラムマサラ(小さじ1/3)・カイエンペッパー(適量)・カレールー(50g)・和風だし汁(450ml)を加え、弱火で約5分トロリとするまで煮ます。

5、器にごはんを盛り付け、4のカレーをかけ、仕上げにパセリ(みじん切り 適量)を振ります。

 

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