もこみち流 ローストポークサラダ

もこみち流 ローストポークサラダ

 

料理名 もこみち流 ローストポークサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月20日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ローストポークサラダ」を作っておすすめしています!

※華やかに仕上がるよう野菜は彩りの良いものを使う
※肉も使ってテンションの上がるサラダに仕上げる
※ピンクのドレッシングで派手に盛り上げる

もこみち流 ローストポークサラダの材料

 

豚肩ロース肉(ブロック) 500g
タイム 適量
ローズマリー 2~3枝
セージ 3〜4枚
赤ワイン 大さじ4
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく 1片分
ロメインレタス 3~4枚
エンダイブ 1〜2個
トレビス 2~3枚
うずまきビーツ 1個
A
いちご 30g
ラズベリー 30g
はちみつ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ2
塩・こしょう 各少々
レモン汁 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2

 

 

もこみち流 ローストポークサラダの作り方

 

 

1、豚肩ロース肉(ブロック 500g)をボウルに入れ、赤ワイン(大4)、塩・こしょう(各少々)、オリーブオイル(大1)、おろしにんにく(1片分)をすり込んで、フライパンで全面をこんがり焼き、180度に予熱したオーブンに入れて約50分焼き、冷めてから薄切りします。

 

2、ロメインレタス(3~4枚)、エンダイブ(1〜2個)、トレビス(2~3枚)はちぎり、うずまきビーツ(1個)は薄切りして半分に切り、ボウルに入れて混ぜ、器に盛り付けます。

 

3、(1)のローストポークを薄く切り、(2)に盛り添えます。

 

 

4、Aのいちご(30g)・ラズベリー(30g)・はちみつ(大さじ1)・ヨーグルト(大さじ2)・塩・こしょう(各少々)・レモン汁(大さじ3)・オリーブオイル(大さじ2)をフードプロセッサーにかけ、(3)にかけます。

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