もこみち流 ローストビーフずし

もこみち流 ローストビーフずし

料理名 もこみち流 ローストビーフずし
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月1日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ローストビーフずし」を作っておすすめしています!

●ローストビーフを豪快に使ったおもてなしメニュー
●とびこをのせて華やかさを演出する

もこみち流 ローストビーフずしの材料(作りやすい量)

 

3合
600ml
白ごま 大さじ1
A
米酢 90ml
砂糖 大さじ3
小さじ1・1/2
酢飯 200g
水菜 適量
紫キャベツ 1枚分
ローストビーフ 1/2本
とびこ 適量
B
ケチャップ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1/2
七味唐辛子 少々
オリーブオイル 大さじ2
芽ねぎ 適量

 

 

もこみち流 ローストビーフずしの作り方

1、米(3合)、水(600ml)を炊飯器に入れ炊き上げます。Aの米酢(90ml)・砂糖(大さじ3)・塩(小さじ1・1/2)を加えた酢飯に白ごま(大1)を混ぜます。

 

2、(1)の酢飯(200g)をラップを敷いた巻き簾にのせ、根を切った水菜(適量)、千切りにした紫キャベツ(1枚分)をのせ、巻き、2cm幅程度に切り、器に盛り付けます。

 

3、ローストビーフ(1/2本)を薄くそぎ切りし、(2)のすしの上にのせ、とびこ(適量)をのせます。

 

4、Bのケチャップ(大さじ1)・マヨネーズ(大さじ2)・白ワインビネガー(大さじ1/2)・七味唐辛子(少々)・オリーブオイル(大さじ2)を混ぜてソースを作り、(3)にかけ、仕上げに芽ねぎ(適量)をのせます。

 

 

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