もこみち流 マッシュルームとパンチェッタのバルサミコ酢炒め

もこみち流 マッシュルームとパンチェッタのバルサミコ酢炒め

料理名 もこみち流 マッシュルームとパンチェッタのバルサミコ酢炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月24日(月)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 マッシュルームとパンチェッタのバルサミコ酢炒め」を作っておすすめしています!

●パンチェッタは細く切りカリッと仕上げる
●バルサミコ酢はたっぷり使い香り高く仕上げる

もこみち流 マッシュルームとパンチェッタのバルサミコ酢炒めの材料(作りやすい量)

 

パンチェッタ(ブロック) 200g
オリーブオイル 大さじ1
エシャロット 2個
にんにく 1片
ホワイトマッシュルーム 7個
ロマネスコ(小房・ゆで) 3~4個分
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ2
ルッコラ(セルバチカ) 適量

 

 

もこみち流 マッシュルームとパンチェッタのバルサミコ酢炒めの作り方

1、パンチェッタ(ブロック 200g)は5~6mm角程度の棒状に切り、エシャロット(2個)は薄切り、にんにく(1片)は粗みじん切り、ホワイトマッシュルーム(7個)は4等分に切り、ロマネスコ(小房・ゆで 3~4個分)は半分に切ります。

 

2、フライパンに、オリーブオイル(大1)とパンチェッタを入れてこんがりと焼き、余分な油を取り出し、(1)の野菜を加えて炒め、塩・こしょう(各少々)を振り入れ、バター(大1)、バルサミコ酢(大2)を絡めてルッコラ(セルバチカ 適量)と共に彩り良く盛り付けます。

 

 

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