もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ

もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ

料理名 もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月4日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ」を作っておすすめしています!

●旬のホタルイカを使い春っぽいシェアパスタに

●ボッタルガの風味はパスタとの相性が抜群

もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレの材料(作りやすい量)

 

タリアテッレ 320g
ホタルイカ 200g
にんにく 1片
ホタテ 3個
アンチョビ 4枚
ボッタルガ 1/2本
バター 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各少々 
ボッタルガパウダー 大さじ4
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
白ワイン 大さじ1

 

 

もこみち流 ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレの作り方

1、タリアテッレ(320g)を塩、オリーブオイル(分量外・適量)を加えたお湯でゆでます。

 

2、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、ホタルイカ(200g)、刻んだにんにく(1片)、1cm幅程度に切ったホタテ(3個)、刻んだアンチョビ(4枚)、薄切りしたボッタルガ(1/2本)、バター(大2)をいれて、こんがりと焼きます。

 

3、(2)のフライパンに(1)のパスタ、塩・こしょう(各少々)、ボッタルガパウダー(大4)、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)、白ワイン(大1)を入れて全体を絡めます。

 

4、器に盛り付け、仕上げにボッタルガパウダー(分量外・適量)を振ります。

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