もこみち流 ベトナム風 豚バラと小松菜のスープ

もこみち流 ベトナム風 豚バラと小松菜のスープ

料理名 もこみち流 ベトナム風 豚バラと小松菜のスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月7日(水)

 

お手軽ベトナム風のスープ

「料理下手な私でも作れるベトナム料理を教えて欲しい」というリクエストに、速水もこみちさんが、お手軽「ベトナム風 豚バラと小松菜のスープ」を作っておすすめしていました。ヌックマムを加えて、赤唐辛子やパクチーを散らしてベトナム風に仕上げます。

もこみち流 ベトナム風 豚バラと小松菜のスープの材料

 

豚バラ肉(ブロック) 300g
ふくろ茸(缶) 3個
小松菜 1/2株
しょうが(薄切り) 1片
塩・こしょう 各少々
ラード 大さじ1
A
800ml
ヌックマム 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ2
長ねぎ 1/2本
赤唐辛子 1本
パクチー 適量

 

 

もこみち流 ベトナム風 豚バラと小松菜のスープの作り方

1、豚バラ肉(ブロック 300g)は1~2cm厚に切り、塩・こしょう(各少々)します。

2、長ねぎ(1/2本)は斜め切り、ふくろ茸(缶 3個)は2等分に切ります。

3、フライパンにラード(大1)を溶かし、小松菜( 1/2株)を3~4cm長さに切って、1、2、しょうが(薄切り 1片)を入れて炒め下記[A]を加えて3〜4分程度煮ます。

湯 800ml
ヌックマム 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ2

CIMG9404

※しょうがを加えて 香りUP!

4、器に盛り付け、赤唐辛子(1本)の小口切り、パクチー(適量)を散らして、ベトナム風 豚バラと小松菜のスープの完成。

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※パクチーと唐辛子を使い 見た目と味にアクセントをつける!

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