もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ

もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ

料理名 もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月21日(水)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ」を作っておすすめしています!

●いろんな野菜を使ったヘルシーなスープにする

●数種の香辛料を使い程よいスパイシーさを追加する

●フィッシュボールをスープのアクセントに使う

もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープの材料(作りやすい量)

 

A
タラ(切り身) 300g
塩・こしょう 各少々
セージ 適量
白ワイン 大さじ2
1個分
小麦粉 大さじ1
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
ズッキーニ 1/2本
リーキ 1/2本
タイム 適量
B
バター 大さじ1
ひよこ豆(缶) 100g
トマトペースト 大さじ3
塩・こしょう 各少々
カイエンペッパー 適量
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/4
青唐辛子 1本
ベジタブルストック 800ml
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープの作り方

1、深めのフライパンにベジタブルストック(800ml)を入れ、温めておきます。

 

2、にんじん(1/2本)、玉ねぎ(1/2個)、セロリ(1/2本)は1cm角程度に切り、ズッキーニ(1/2本)は半月切り、リーキ(1/2本)は小口切り、タイム(適量)は粗みじん切りにし、(1)のフライパンに移します。

 

3、(2)に下記B、乱切りにした青唐辛子(1本)を加えます。

バター 大さじ1
ひよこ豆(缶) 100g
トマトペースト 大さじ3
塩・こしょう 各少々
カイエンペッパー 適量
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/4

4、Aのタラ(切り身 300g)・塩・こしょう(各少々)・セージ(適量)・白ワイン(大さじ2)・卵(1個分)・小麦粉(大さじ1)をフードプロセッサーにかけ、3cm程度の球状にして(3)に入れ、沸騰後中の弱の火加減で約15分程度煮ます。

 

5、器に盛り付け、仕上げにパセリ(みじん切り 適量)を散らします。

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