もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ

もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ

もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ

料理名 もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月6日(月)

 

食感なめらか!かわいいパスタ

「おいしいパスタをぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ」を作っておすすめしていました。カヴァタッピというらせん状のマカロニを使って、食感なめらかに&シンプルに作ります

もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピの材料

 

カヴァタッピ 160g
パンチェッタ 80g
玉ねぎ 1/4個
ホワイトマッシュルーム 6個
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1
バジル 適量
コンソメ顆粒 小さじ1
牛乳 150ml
生クリーム 50ml
卵黄 2個
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ3

 

 

もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピの作り方

1、カヴァタッピ(160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでします。

2、パンチェッタ(80g)は5~6cmの長さに細切り、玉ねぎ(1/4個)は繊維に逆らって薄切り、ホワイトマッシュルーム(6個)は薄切りします。

3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、パンチェッタを入れて炒め、カリカリになったら、取り出します。

4、同じフライパンに、玉ねぎ、ホワイトマッシュルームを加えて炒め3を戻し、刻んだバジル(適量)、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)、コンソメ顆粒(小1)、(1)のパスタを加えて絡めます。

もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ

5、(4)に牛乳(150ml)、生クリーム(50ml)を加えて少しトロリとしたら、火を止めて卵黄(2個)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大3)を入れて絡めます。

6、器に盛り付け黒こしょう(適量)をふります。

もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ

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