もこみち流 トルコ風 スズキのスープ

もこみち流 トルコ風 スズキのスープ

料理名 もこみち流 トルコ風 スズキのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月14日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 トルコ風 スズキのスープ」を作っておすすめしています!

●きれいな焼き色を付けるため皮目から焼く
●ミントを使って香り高い仕上がりにする
●仕上げにフェタチーズとミントでコクと香りをプラス

もこみち流 トルコ風 スズキのスープの材料(作りやすい量)

 

スズキ(切り身) 300g
オリーブオイル 大さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
じゃがいも 1個
赤ピーマン  1個
なす 1本
バター 大さじ1
トマト 1個
ミント 適量
塩・こしょう 各少々
トマトペースト 大さじ2
トマト水煮 200g
コンソメスープ 600ml
フェタチーズ 30g
ミント 適量

 

 

もこみち流 トルコ風 スズキのスープの作り方

1、スズキ(切り身 300g)は約4〜5cm幅程度にそぎ切りし、オリーブオイル(大1/2)を熱したフライパンでこんがり焼いて取り出します。

 

2、玉ねぎ(1/2個)は角切り、にんにく(1片)はスライス、じゃがいも(1個)、赤ピーマン、なす(1本)は2cm角程度に切ります。

 

3、(1)のフライパンにバター(大1)を加え、(2)、ざく切りにしたトマト(1個)、刻んだミント(適量)、塩・こしょう(各少々)、トマトペースト(大2)、トマト水煮(200g)を入れて炒め、コンソメスープ(600ml)、(1)のスズキを入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で15分程煮ます。

 

4、器に盛り付け、仕上げにちぎったフェタチーズ(30g)、ミント(適量)を散らし、オリーブオイル(分量外・適量)をかけます。

 

 

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