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もこみち流 トルコ風トマトスープ

もこみち流 トルコ風トマトスープ

料理名 もこみち流 トルコ風トマトスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月6日(水)

 

トルコ風のトマトスープ

「ひと工夫したスープを作って」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トルコ風トマトスープ」を作っておすすめしています!トルコ料理でよく使われるひよこ豆を加えて、乾燥パセリとミントでトルコ風の香りと味付けに仕上げたトマトスープ。

もこみち流 トルコ風トマトスープの材料

 

鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1本
なす 1本
ひよこ豆(ゆで) 100g
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 各少々
パセリ(乾燥) 少々
ミント(乾燥) 少々
ベジタブルストック 600ml
トマト 2個
レモン汁 1/2個

 

 

もこみち流 トルコ風トマトスープの作り方

 

 

1、鶏もも肉(1枚)は一口大に切り、玉ねぎ(1/2個)は角切り、にんじん(1本)となす(1本)は1cm幅程度の輪切りにします。

2、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(1)とひよこ豆(ゆで 100g)をある程度火が通るまで炒めます。

3、(2)に塩・こしょう(各少々)し、乾燥パセリ(乾燥 少々)、乾燥ミント(乾燥 少々)、ベジタブルストック(600ml)、乱切りしたトマト(1個分)を入れ、沸騰後弱火にし、15分程度煮ます。

4、仕上げに乱切りしたトマト(1個分)、レモン汁(1/2個)を加え、器に盛りつけます。

 

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