最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

もこみち流 トマトのボルシチ

もこみち流 トマトのボルシチ

料理名 もこみち流 トマトのボルシチ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月19日(月)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 トマトのボルシチ」を作っておすすめしています!

※ボルシチに欠かせないビーツも今回は細かく刻む
※ゴロゴロ野菜も加え食べ応えを良くする
※食感を生かすためトマトは最後に加える

もこみち流 トマトのボルシチの材料

 

牛バラ肉(ブロック) 500g
塩・こしょう 各少々
A
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
キャベツ 1/6個
セロリ 1/2本
ビーツ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
じゃがいも(小) 5個
にんじん 1本
ホワイトマッシュルーム 5個
ローリエ 1枚
赤ワイン 200ml
ブイヨンスープ 500ml
トマト 3個
サワークリーム 60g
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 トマトのボルシチの作り方

 

1、牛バラ肉(ブロック 500g)を一口大に切り、塩・こしょう(各少々)します。

2、Aのにんじん(1本)・玉ねぎ(1/2個)・にんにく(1片)・キャベツ(1/6個)・セロリ(1/2本)・ビーツ(1/2個)をフードプロセッサーにかけてみじん切りします。

 

3、煮込み鍋にオリーブオイル(大1)を熱し、牛肉の表面ををこんがりと焼いて取り出します。

 

4、(3)の鍋で、皮付きのまま洗って芽を取り半分に切ったじゃがいも(小 5個)、1cm幅程度に輪切りにしたにんじん(1本)、半分に切ったホワイトマッシュルーム(5個)を炒め、ローリエ(1枚)、(2)、(3)を加え、炒め合わせます。

5、(4)に赤ワイン(200ml)、ブイヨンスープ(500ml)を加え、沸騰後弱火で約60分程度煮ます。

 

6、仕上げにトマト(3個)のざく切りを加え、2〜3分ほど煮込み、器に盛り、サワークリーム(60g)をのせ、イタリアンパセリ(適量)のみじん切りを散らします。

トマトの人気レシピ

第1位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第3位

トマト牛丼

トマト牛丼

トマトはうまみが豊富でだしいらず。おまけに油とも相性がよい食材です。 シンプル料理の大原千鶴 ・・・

第4位

トマトのパン粉焼き

トマトのパン粉焼き

「今日の料理」で、大原千鶴さんが、トマトのパン粉焼きを紹介されました。 トマトのとろっとした ・・・

その他のトマトのレシピはこちら => トマトのレシピ

もこみち流 トマトのボルシチ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ