もこみち流 スペアリブと野菜のオーブン焼き

もこみち流 スペアリブと野菜のオーブン焼き

料理名 もこみち流 スペアリブと野菜のオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月26日(金)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 スペアリブと野菜のオーブン焼き」を作っておすすめしています!味の含みと火の通りが良くなるようにスペアリブに切り込みを入れます。具だくさんで肉食系も大満足な豪快料理!野菜は大きめに切ってボリューム感を出します。

もこみち流 スペアリブと野菜のオーブン焼きの材料

 

スペアリブ 6本
オリーブオイル 大さじ1
A
バルサミコ酢 大さじ2
白ワイン 大さじ3
はちみつ 大さじ2
おろしにんにく 1片分
塩・こしょう 各少々
ローズマリー 3本
じゃがいも 3個
にんじん 1本
ホワイトマッシュルーム 6個
ペコロス 10個
バター 大さじ1
プチトマト 8個
チキンコンソメスープ 100ml
ルッコラ(セルバチカ) 適量

 

 

もこみち流 スペアリブと野菜のオーブン焼きの作り方

 

1、ボウルにAのバルサミコ酢(大さじ2)・白ワイン(大さじ3)・はちみつ(大さじ2)・おろしにんにく(1片分)・塩・こしょう(各少々)・ローズマリー(3本)の、切り込みを入れたスペアリブ(6本)を入れ混ぜ合わせます。

 

2、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(1)の表面をこんがりと焼き、取り出します。

3、じゃがいも(3個)は皮をむいて芽を取り厚めの輪切りに、にんじん(1本)は棒状に切り、ホワイトマッシュルーム(6個)は4等分に切り、ペコロス(10個)は半分に切ります。

 

4、(2)のフライパンにバター(大1)を軽く熱し、(3)の表面をこんがりと焼き、ヘタを取ったプチトマト(8個)、(1)のつけ汁、チキンコンソメスープ(100ml)を入れ軽く炒めたら、耐熱容器に移します。

5、(4)の上に(2)をのせ、天板にのせ180度に予熱したオーブンで約20~30分焼きます。

6、焼き上がりにルッコラ(セルバチカ 適量)を散らします。

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