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もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼き

もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼き

もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼き

料理名 もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月6日(木)

 

香り、風味のよい豚のしょうが焼き

「料理が苦手な私にも作れる簡単でおいしいひと味違うしょうが焼きの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、香辛料のきいた「スパイシー豚のしょうが焼き」を作っておすすめしていました。クミンパウダー、ガラムマサラ、カイエンペッパーの3種類のスパイスをきかせた、香り、風味のよい夏だからこそ食べたい味つけに豚の生姜焼きです。

もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼きの材料

 

紫玉ねぎ 1/2個
豚ロースしょうが焼き用 10枚
サラダ油 大さじ1
キャベツ 4枚
白髪ねぎ 適量
A
クミンパウダー 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
カイエンペッパー 小さじ1/4
塩・こしょう 各少々
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1
おろししょうが 2片分
おろしにんにく 1片分

 

 

もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼きの作り方

1、紫玉ねぎ(1/2個)は2cm幅程度のくし型に切る。

もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼き2、ボウルにAの

クミンパウダー 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
カイエンペッパー 小さじ1/4
塩・こしょう 各少々
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1
おろししょうが 2片分
おろしにんにく 1片分

を混ぜ合わせ、豚ロースしょうが焼き用(10枚)を加えもみ込み、下味をつける。

※数種類の香辛料で夏らしい刺激的な味にする

もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼き3、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、2の汁をきった豚肉を広げて入れてこんがりと両面焼き、紫玉ねぎを加えて炒め合わせ、残しておいたつけ汁を絡める。

もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼き4、器にキャベツ(4枚)を敷いて、上に(3)を盛り付け、白髪ねぎ(適量)をのせて、スパイシー豚のしょうが焼きの完成。

※キャベツはお皿のように使って見た目も楽しくする

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