もこみち流 スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリア

もこみち流 スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリア

料理名 もこみち流 スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月28日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリア」を作っておすすめしています!

※食欲がわくカレー風味のパエリアに仕上げる
※カラフルな食材を使い華やかに仕上げる

もこみち流 スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリアの材料

 

米(パエリア用) 4合
コンソメスープ 4カップ
サフラン 適量
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
紫玉ねぎ 1個
ホワイトマッシュルーム 4個
A
塩・こしょう 各少々
サフラン 適量
ターメリック 小さじ1/3
カレー粉 大さじ2
スティックブロッコリー 8本
プチトマト 6個
種なしオリーブ(グリーン・ブラック) 各5個
グリーンピース 25g

 

 

もこみち流 スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリアの作り方

 

1、米(パエリア用 4合)は洗って、ざるに上げて乾かします。

 

2、コンソメスープ(4カップ)を鍋に入れてあたためます。

 

3、パエリアパンにオリーブオイル(大1)、1cm角程度に切った鶏もも肉(1枚)を入れて少しこんがりするまで炒めます。

粗みじん切りしたにんにく(1片)、薄切りした紫玉ねぎ(1個)、ホワイトマッシュルーム(4個)を加えて炒め、下記A、(1)の米を加えて炒め合わせます。

塩・こしょう 各少々
サフラン 適量
ターメリック 小さじ1/3
カレー粉 大さじ2

 

4、具を表面にキレイに並べ、(2)のあたためたスープをそそぎ、根元を切り落としたスティックブロッコリー(8本)、プチトマト(6個)、グリーンオリーブ、ブラックオリーブは半分に切り、グリーンピース(25g)と共に彩りよく散らし、沸騰後弱火にし、約15分炊き、10分蒸らします。

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