もこみち流 スズキのトムヤムスープ

もこみち流 スズキのトムヤムスープ

料理名 もこみち流 スズキのトムヤムスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月31日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 スズキのトムヤムスープ」を作っておすすめしています!

●鶏ガラスープに具材を入れるだけの簡単レシピ
●レモングラスとバイマックルーで本格的なエスニックに仕上げる

もこみち流 スズキのトムヤムスープの材料(作りやすい量)

 

鶏ガラスープ 800ml
スズキ(切り身) 300g
赤唐辛子 1本
なす 1個
紫玉ねぎ 1/2個
ふくろたけ 4個
レモングラス 2~3本
バイマックルー(こぶみかんの葉) 2~3枚
A
おろしにんにく 1片分
カー(千切り) 1片分
塩・こしょう 各少々
砂糖 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
トムヤムペースト 大さじ3
ライム 1/4個
パクチー 適量

 

 

もこみち流 スズキのトムヤムスープの作り方

1、鍋に鶏ガラスープ(800ml)を入れて煮たてます。

 

2、(1)に3cm幅程度に切ったスズキ(切り身 300g)、斜めに切った赤唐辛子(1本)、半分に切ってから乱切りしたなす(1個)、4等分に切った紫玉ねぎ(1/2個)、半分に切ったふくろたけ(4個)、小口に切ったレモングラス(2~3本)、半分に切ったバイマックルー(こぶみかんの葉 2~3枚)、Aのおろしにんにく(1片分)・カー(千切り 1片分)・塩・こしょう(各少々)・砂糖(小さじ1)・ナンプラー(大さじ1)・トムヤムペースト(大さじ3)、くし形に切りさらに半分に切ったライム(1/4個)を入れ、約15分、材料に火が通るまで煮ます。

 

3、(2)に刻んだパクチー(適量)を加え、器に盛りつけます。

 

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