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もこみち流 コールスローのトルティーヤ

もこみち流 コールスローのトルティーヤ

もこみち流 コールスローのトルティーヤ

料理名 もこみち流 コールスローのトルティーヤ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月19日(火)

 

野菜たっぷりでヘルシー!トルティーヤ

「週末に母親におしゃれなブランチを作ってあげたい」というお嬢さんからのリクエストに、速水もこみちさんが「コールスローのトルティーヤ」を作っておすすめしていました。シャキシャキの野菜包んで、片手で食べられるおしゃれなブランチです。具沢山の野菜で、ヘルシーなので女性はとくに喜びそうなレシピ。

もこみち流 コールスローのトルティーヤの材料

 

にんじん 1/2本
きゅうり 1本
紫玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1~2枚
オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ1
レモン汁 1/2個分
マスタード 大さじ1/2
塩・黒こしょう 各少々
イタリアンパセリ 適量
マヨネーズ 大さじ2

 

トルティーヤ 3枚
クレソン 9本
トルティーヤソース 適量

 

 

もこみち流 コールスローのトルティーヤの作り方

1、にんじん(1/2本)は皮をむいて、ピーラーでむき、きゅうり(1本)、紫玉ねぎ(1/2個)、キャベツ(1~2枚)、イタリアンパセリ(適量)は粗みじん切りし、ボウルに入れる。

※粗みじんの中に、人参だけ薄く切り印象的に!

もこみち流 コールスローのトルティーヤ2、(1)にオリーブオイル(大3)、白ワインビネガー(大1)、レモンの絞り汁、塩・こしょう(各少々)、マヨネーズ(大2)、マスタード(大1/2)を入れて和える。

もこみち流 コールスローのトルティーヤ3、トルティーヤ(3枚)をフライパンで両面軽く焼く。

※トルティーヤを温めると軟らかくなり巻きやすくなる

もこみち流 コールスローのトルティーヤ4、(3)を広げて、クレソン(9本のうち飾り分を残して)と(2)を等分して乗せて巻き、盛り付ける。

もこみち流 コールスローのトルティーヤ

もこみち流 コールスローのトルティーヤ

5、クレソンを添え、残った具を器に入れ、トルティーヤソース(適量)と共に盛り添えて完成。

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