もこみち流 コールスローのトルティーヤ

もこみち流 コールスローのトルティーヤ

もこみち流 コールスローのトルティーヤ

料理名 もこみち流 コールスローのトルティーヤ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月19日(火)

 

野菜たっぷりでヘルシー!トルティーヤ

「週末に母親におしゃれなブランチを作ってあげたい」というお嬢さんからのリクエストに、速水もこみちさんが「コールスローのトルティーヤ」を作っておすすめしていました。シャキシャキの野菜包んで、片手で食べられるおしゃれなブランチです。具沢山の野菜で、ヘルシーなので女性はとくに喜びそうなレシピ。

もこみち流 コールスローのトルティーヤの材料

 

にんじん 1/2本
きゅうり 1本
紫玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1~2枚
オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ1
レモン汁 1/2個分
マスタード 大さじ1/2
塩・黒こしょう 各少々
イタリアンパセリ 適量
マヨネーズ 大さじ2

 

トルティーヤ 3枚
クレソン 9本
トルティーヤソース 適量

 

 

もこみち流 コールスローのトルティーヤの作り方

1、にんじん(1/2本)は皮をむいて、ピーラーでむき、きゅうり(1本)、紫玉ねぎ(1/2個)、キャベツ(1~2枚)、イタリアンパセリ(適量)は粗みじん切りし、ボウルに入れる。

※粗みじんの中に、人参だけ薄く切り印象的に!

もこみち流 コールスローのトルティーヤ2、(1)にオリーブオイル(大3)、白ワインビネガー(大1)、レモンの絞り汁、塩・こしょう(各少々)、マヨネーズ(大2)、マスタード(大1/2)を入れて和える。

もこみち流 コールスローのトルティーヤ3、トルティーヤ(3枚)をフライパンで両面軽く焼く。

※トルティーヤを温めると軟らかくなり巻きやすくなる

もこみち流 コールスローのトルティーヤ4、(3)を広げて、クレソン(9本のうち飾り分を残して)と(2)を等分して乗せて巻き、盛り付ける。

もこみち流 コールスローのトルティーヤ

もこみち流 コールスローのトルティーヤ

5、クレソンを添え、残った具を器に入れ、トルティーヤソース(適量)と共に盛り添えて完成。

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マヨが少なくお酢と同量でヘルシー♪昔はみじん切りでしたが旦那が千切りにしていて食べやすかったのでレシピも見直しました♪

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