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もこみち流 グリルチキンのミントサルサソース

もこみち流 グリルチキンのミントサルサソース

料理名 もこみち流 グリルチキンのミントサルサソース
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月22日(月)

 

ソースにこだわる華やか鶏肉レシピ

「ガッツリだけどオシャレっぽい料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「グリルチキンのミントサルサソース」を作っておすすめしていました。グリルで焼いた鶏むね肉にミニトマトのカラフルなソースを合わせた一品。ミントの爽やかなサルサソースが味の決め手です。

もこみち流 グリルチキンのミントサルサソースの材料

 

鶏むね肉 1枚
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
A
紫玉ねぎ 1/2個
赤唐辛子 1/2本
ハラペーニョ 1/2本
ミント 適量
プチトマト 12個
カラフルプチトマト 6個
ライムの搾り汁 1個分
オリーブオイル 大さじ3

 

 

もこみち流 グリルチキンのミントサルサソースの作り方

1、鶏むね肉(1枚)はそぎ切りし、塩・こしょう(少々)して、オリーブオイル(大2)をまぶす。

2、グリルパンを熱し、1の鶏肉を皮目の方からこんがり焼いて器に盛り付ける。

3、下記Aをフードプロセッサーにかけボウルに取り出す。

紫玉ねぎ 1/2個
赤唐辛子 1/2本
ハラペーニョ 1/2本
ミント 適量

※ミントを加えた さわやかなサルサソースにする

4、プチトマト(12個)、カラフルプチトマト(6個)をお好みの大きさ(スライス、半分、乱切り等)に切り、オリーブオイル(大3)、塩・こしょう、ライムの搾り汁(1個分)とともに3に入れて混ぜ合わせる。

5、(2)に(4)をかけ、ミント(適量・分量外)をのせて、グリルチキンのミントサルサソースの完成。

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