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もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒め

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒め

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒め

料理名 もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月21日(火)

 

スパイシーな炒め物でご飯がすすむ!

出張!モコズキッチン・秋の新米スペシャルということで、今朝は「カレー風味のスパイシー野菜炒め」を作っていました。数種類のスパイシーを使った炒め物です。ご飯がすすむこと間違いなし!

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒めの材料

 

しいたけ 2枚
キャベツ 2~3枚
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1/2
豚トロ肉 200g
おろしにんにく 1片分
もやし 100g
A
塩・こしょう 各少々
カレーパウダー 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1/3
カイエンペッパー 少々
ターメリック 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
バター 大さじ1

 

 

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒めの作り方

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒め1、しいたけ(2枚)は石づきを取って2等分し、キャベツ(2~3枚)はざく切り、長ねぎ(1/2本)は斜め切りする。

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒め2、フライパンにサラダ油(大1/2)を軽く熱し、おろしにんにく(1片分)で香りを出したら、豚トロ肉(200g)を入れてこんがりと焼き、取り出す。

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒めしいたけ、キャベツ、長ねぎ、もやし(100g)、豚肉を戻し入れ炒め合わせる。

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒めある程度しんなりしたらAの

  • 塩・こしょう 各少々
  • カレーパウダー 大さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/3
  • カイエンペッパー 少々
  • ターメリック 小さじ1/3
  • ガラムマサラ 小さじ1/3
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • バター 大さじ1

を加えて、全体を絡めて味をなじませる。

※5種類のスパイスで 食欲をそそる香りにする。

※バターを加えて コクを出す

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒め

もこみち流 カレー風味のスパイシー野菜炒め

器に盛り付けて、カレー風味のスパイシー野菜炒めの完成。

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